材料 （4人分）
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白米2合
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昆布1枚（8cm×8cm）
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すし酢（市販品）80ml
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スモークサーモン80g
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パプリカ（赤）1/4個
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アボカド1個
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卵1個
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サラダ油適量
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1袋（約40g）
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醤油大さじ1
作り方
- 【１】米はといで炊飯器に入れ、すしの目盛まで水を入れ、昆布を加えて30分おきます。
- 【２】スイッチを入れて炊き上がったら昆布を取り、10分蒸らします。飯台の内側をぬれ布巾で拭き、あたたかいご飯を移して、しゃもじで広げます。すし酢をしゃもじに伝わらせながら回し入れ、切るように混ぜます。全体になじんだらうちわであおぎ、ご飯がぱらりとし、つやが出るようにします。
- 【３】スモークサーモンは1cm幅に切り、パプリカは粗みじん切りにします。
- 【４】アボカドは1cm角に切り、醤油で和えます。
- 【５】フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を流し入れて薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵にします。
- 【６】【２】のすし飯に【３】を混ぜ、器に盛ります。ベビーリーフをのせ、上から【４】を散らし、【５】の錦糸卵をのせます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 435kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.4g |
| 脂質 | 10.4g |
| 炭水化物 | 71.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 1257mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |