材料 （4人分）
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鶏ひき肉300g
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しいたけ2枚
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青ねぎ2本
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卵1個
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大さじ1
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酒小さじ2
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片栗粉大さじ1
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サラダ油小さじ1
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小さじ2
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青のり小さじ1
作り方
- 【１】しいたけは石づきを切り落として細かいみじん切りにし、青ねぎは細かい小口切りにします。
- 【２】ボウルに鶏ひき肉、【１】を入れて手で混ぜます。卵を割りほぐし、仕上げに表面に塗る分量（小さじ1程度）を別に取っておき、残りは【２】に加えます。
- 【３】続いてオイスターソースと酒を加え、粘りが出る程度にしっかり混ぜ、片栗粉を加えてムラなく全体に混ぜます。
- 【４】卵焼き器に（なければ小さめのフライパン）、サラダ油を入れて弱火にかけ、【３】を均等に敷き詰めて表面を平らにします。極弱火にしてアルミホイルをかぶせて12分じっくり焼きます。周囲が白くなってきたら裏返します。再びアルミホイルをかぶせて10分焼きます。
- 【５】残しておいた卵液を表面に塗り、乾き始めたらポピーシードを散らして取り出し、粗熱が取れたら青のりを散らします。完全に冷めたら切り分けます。
- memo
- ・末広型や色紙型に切るとお祝いらしさが出ます。松葉串を使用してもよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 197kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.7g |
| 脂質 | 12.2g |
| 炭水化物 | 4.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 313mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |