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豚しゃぶと梅風味の和風カレー

さっぱりとした梅風味のカレーの隠し味はみりん。夏の暑い日にもオススメです。

  • 調理時間25分
  • エネルギー643kcal
  • 食塩相当量3.2g

材料 （5人分）

  • 【カレーソース】
  • 　　長ねぎ（白い部分）
    2本（180g）
  • 　　サラダ油
    大さじ1
  • 　　水
    650ml
  • 　　みりん
    大さじ2
  • 　　S&B ゴールデンカレー
    1/2箱（99g）
  • 　　S&B 梅肉
    大さじ1（15g）
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉
    300g
  • レタス
    100g
  • パプリカ
    50g
  • 雑穀ごはん
    適量

材料の基準重量

作り方

  1. 【１】ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  3. 【２】鍋にサラダ油を熱し、ねぎをしんなりとするまで中火で4-5分炒めます。
  5. 【３】水、みりんを入れ、中火2-3分ほど軽く煮ます。
  7. 【４】いったん火を止めてルウを割り入れてよく溶かし、とろみがつくまで弱火で煮込みます。
  9. 【５】仕上げに梅肉を加えてひと煮立ちさせます。
  11. 【６】豚肉は熱湯でさっと茹でて水けをきり、レタスは太めのせん切り、パプリカは薄切りにします。
  13. 【７】器に雑穀ごはんを盛り、【５】のカレーをかけます。その上にレタスを敷いて豚肉をのせ、パプリカをのせます。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 643kcal
たんぱく質 18.4g
脂質 20.1g
炭水化物 90.9g
ナトリウム 1270mg
食塩相当量 3.2g

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出典：○エスビー食品