大皿に盛り、お正月のごちそうに
- 調理時間30分
- エネルギー347kcal
- 食塩相当量2.5g
材料
（4人分）
-
ぶり
3切れ
-
【Ａ】
-
塩
少々
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酒
大さじ1/2
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片栗粉
適量
-
れんこん
600g
-
サラダ油
適量（揚げ用）
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【Ｂ】
-
ぽん酢しょうゆ
120ml
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砂糖
大さじ1・1/2
-
ラディッシュ
3個（薄切り）
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すだち
2個（輪切り）
-
適量
材料の基準重量
作り方
- 【１】ぶりは骨を除き、1切れを4等分ほどのそぎ切りにし、【Ａ】をふって下味をつけます。
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- 【２】れんこんは皮をむき、1/3は8㎜厚さの半月切りやいちょう切りにし、残りは縦半分に切り、布巾などをかぶせ、麺棒でたたいて割ります。
-
- 【３】フライパンにサラダ油を170℃に熱し、れんこんを入れて強火にし、気泡が出てきたら中火にして8ｰ10分間、色づくまで揚げて取り出します。
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- 【４】【１】に片栗粉をまぶし、170℃の油で、3ｰ4分間を目安に揚げ、取り出します。
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- 【５】油をあけてフライパンを拭き、【Ｂ】を入れて2/3量になるまで煮詰め、れんこん、ぶり、七味唐辛子を加えてからめます。
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- 【６】火を止め、すだちとラディッシュを加えて混ぜ、器に盛り、七味唐辛子をふります。
- memo
- レシピ制作：枝元なほみさん
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
347kcal |
| たんぱく質 |
16.6g |
| 脂質 |
17.4g |
| 炭水化物 |
29.9g |
| ナトリウム |
974mg |
| 食塩相当量 |
2.5g |
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出典：★NHKテキスト「きょうの料理」
