材料 （4人分）
-
鶏もも肉1枚（300g）
-
【Ａ】
-
塩少々
-
少々
-
小さじ1
-
小さじ1
-
にんじん中1本（150g）
-
かぼちゃ200g
-
さやいんげん100g
-
パプリカ（赤）1個（150g）
-
ブロッコリー1株（150g）
-
トマト小2個（200g）
-
オリーブオイル大さじ1
-
水600ml
-
1枚
-
1/2箱（72g）
-
白飯適量
作り方
- 【１】鶏肉は2-3cm角のひと口大に切り、【Ａ】をもみ込みます。
- 【２】にんじんは1.5-2cm幅のいちょう切り、かぼちゃは2cmの角切り、さやいんげんは3cm長さ、パプリカはひと口大の乱切りにします。
- 【３】ブロッコリーは小房に分けて色よく茹で、トマトは大きめのくし形切りにします。
- 【４】鍋にオリーブオイルを中火で熱し、【１】を炒めます。肉の表面に焼き色が付いてきたら【２】を加え、軽く炒めて水、ローレルを加えます。沸騰したらアクを取り、弱火-中火で15分程度にんじんに火が通るまで煮ます。
- 【５】いったん火を止め、ルウを入れてよく溶かします。とろみがつくまで煮て【３】を加え、ひと煮立ちさせます。
- 【６】器に白飯を盛り、【５】をかけます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 667kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.3g |
| 脂質 | 20.4g |
| 炭水化物 | 106.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 952mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |