材料 （4人分）
-
大根160g
-
きゅうり2本
-
しょうが50g
-
にんじん60g
-
レタス2枚
-
長ねぎ1本
-
紫キャベツ100g
-
1/2袋
-
グレープフルーツ1個
-
サーモン80g
-
ワンタンの皮8枚
-
ピーナッツ大さじ4
-
大さじ2
-
ライム1/2個
-
【A】
-
大さじ3
-
酢大さじ2
-
醤油大さじ1
-
サラダ油小さじ2
-
【B】
-
白ごま大さじ1
-
醤油大さじ2
-
ごま油大さじ2
-
酢大さじ1
-
小さじ1/2
-
小さじ1/2
-
塩小さじ1/2
-
小さじ1/4
-
少々
作り方
- 【１】野菜はせん切りにし、パクチーはざく切りにします。グレープフルーツは実を取り出します。
- 【２】サーモンはそぎ切りにします。ワンタンの皮は1cm幅の短冊に切り、油（分量外）で揚げます。ピーナッツは乾煎りし、ライムはくし形に切ります。
- 【３】クコの実は、水につけて戻し、水けをきります。
- 【４】【A】、【B】の材料をそれぞれ混ぜてソースを2種類作ります。
- 【５】大皿にすべて盛り合わせ、サーモン、ライムは別皿に盛ります。ソースをかけてしっかり混ぜ、ライムをお好みで絞り、サーモンと共にいただきます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 275kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.0g |
| 脂質 | 12.5g |
| 炭水化物 | 32.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 1122mg |
| 食塩相当量 | 2.9g |