ペリメニ（ロシア風水餃子）

ロシアの定番料理、ペリメニ。たっぷりのサワークリームとディルを添えてどうぞ！

材料（4人分）

【１】【生地】の材料をボウルに入れ、手でよくこねます。表面がなめらかにまとまれば、ラップをして30分休ませます。
【２】その間に具を作ります。玉ねぎはみじん切りにし、【具】の材料をすべて合わせ、ひき肉の色が変わり、粘りが出るまでよく練ります。28-32等分にし、冷蔵庫で冷やします。
【３】【１】の生地を転がしながら棒状にし、30cm程度にのばしたら28-32等分に切ります。打ち粉をしながらめん棒などで直径6cm位に丸くのばし、真ん中に具をのせ、半分に折り口をしっかり閉じます。端と端をつまんで合わせてくるっと返し、丸くなるようにします。
【４】【ゆで汁】の材料を鍋に入れ、沸騰したら【３】を入れ、浮き上がってから5分茹でます。
【５】網じゃくしなどで引き上げ、バターをからめて器に盛ります。サワークリーム、ディルを添えていただきます。