にんにくトンテキ

さつまいものバター焼きも同時に仕上げます。

材料（2人分）

【１】豚ロース肉は筋切りし、【Ａ】をもみ込み、にんにくを上下に置いて30 分以上おきます。
【２】さつまいもは皮付きのまま両端を落とし、縦半分に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分間加熱します。
【３】フライパンにサラダ油少々を熱し、【１】の豚肉に薄力粉をまぶし、下味のにんにくとともに入れ、強めの中火で片面を2-3分間ずつ焼きます。バターを入れ、肉を返しながらなじませ、肉の脇に【２】のさつまいもの断面を下にして加えます。3分間焼いたらさつまいもを裏返し、皮側も焼き、さつまいもに塩少々をふります。
【４】豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、【B】を合わせたにんにくみそをのせ、さつまいもとクレソンを添えます。