材料 （2人分）
-
豚しゃぶしゃぶ用肉100g
-
きゅうり1/4本
-
パプリカ（黄）1/4個
-
トマト1/2個
-
2株
-
うどん2玉
-
【タレ】
-
大さじ3
-
酢大さじ3
-
大さじ1
-
小さじ1
-
ごま油大さじ1/2
-
水大さじ4
作り方
- 【１】きゅうり、パプリカはせん切り、トマトは薄切りにします。
- 【２】パクチーの根の部分はみじん切りに、茎から葉の部分は1-2cm幅に切ります。
- 【３】【タレ】の材料、パクチーの根を鍋に入れてひと煮立ちさせます。火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
- 【４】湯を沸かし、弱火で豚肉を茹で、火が通ったら取り出して食べやすい大きさに切ります。
- 【５】うどんを茹で、冷水でよく洗いぬめりを取り、冷やします。
- 【６】うどんに野菜、パクチーの茎を混ぜて器に盛ります。豚肉とパクチーの葉をのせ、冷やしておいたタレをかけ、よく混ぜながらいただきます。
- memo
- ・稲庭うどんなどの細めの麺がおすすめです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 384kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.4g |
| 脂質 | 9.2g |
| 炭水化物 | 53.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 2087mg |
| 食塩相当量 | 5.3g |