材料 （2人分）
-
そば2玉
-
えび2尾
-
薄力粉適量
-
天ぷら粉50g
-
冷水75ml
-
サラダ油適量（揚げ用）
-
かまぼこ2枚
-
長ねぎ4cm
-
麺つゆ600ml
-
【薬味】
-
お好みで
-
お好みで
-
お好みで
作り方
- 【１】えびは尾と一節目を残して殻をむき、背ワタを取り、尾の先を斜めに切って包丁でしごいて中の水分を抜きます。よく洗って水けをふき取り、腹に数か所切り込みを入れてまっすぐにのばし、薄力粉を全体にはたきます。天ぷら粉と冷水を混ぜて衣をつくり、えびにつけて170-180℃の油で揚げます。
- 【２】長ねぎは小口切りにして水にさらし、水けをきります。そばを茹でて水けをきり、つゆは温めます。
- 【３】温めた丼にそば、つゆを入れ、天ぷら、かまぼこ、ねぎをのせます。お好みで七味唐からしや一味唐辛子、さんしょうの粉をかけていただきます。
- memo
- ・えびは切れ目を入れてまっすぐにのばすことで、揚げても丸まりません。
・えびに薄力粉をはたくと、衣が均等にきれいにつきます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 466kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.0g |
| 脂質 | 7.4g |
| 炭水化物 | 78.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 4268mg |
| 食塩相当量 | 10.8g |