材料 （2人分）
-
じゃがいも小2個(200g)
-
塩小さじ1/3
-
玉ねぎ1/4個(50g)
-
合いびき肉100g
-
小さじ1/2
-
塩小さじ1/3
-
少々
-
バター10g
-
牛乳大さじ1
-
【衣】
-
薄力粉1/4カップ
-
溶き卵1/2個分
-
パン粉1カップ
-
サラダ油適量（揚げ用）
-
キャベツ適量
-
中濃ソース適量
作り方
- 【１】じゃがいもは皮をむいて4つ割にして鍋に入れ、ひたひたの水を加えてやわらかくなるまで茹でます（竹串が通るくらい）。茹で汁をきり、もう一度火にかけます。フタをしてゆすりながらじゃがいもの水分を飛ばし、塩を加えて熱いうちにつぶします。
- 【２】フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます。合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで炒めます。
- 【３】ナツメッグを加え、塩、コショーで味を調え、【１】に牛乳とともに加えて混ぜます。
- 【４】【３】を4等分して小判型に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油できつね色に揚げます。
- 【５】器にキャベツとともに盛り、ソースをかけていただきます。
- memo
- ・種が完全に冷めてから揚げないと破裂する場合がありますので、気を付けてください。
・溶き卵に大さじ1程度の水を加えると、扱いやすいです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 563kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.9g |
| 脂質 | 32.2g |
| 炭水化物 | 49.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 1444mg |
| 食塩相当量 | 3.7g |