材料 （4人分）
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えび4尾
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鶏ささみ1本
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春雨乾20g
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きゅうり1/4本
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にんじん20g
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サニーレタス2枚
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適量
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4枚
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【ソース】
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大さじ2
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小さじ2
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レモンの絞り汁小さじ2
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ピーナッツ小さじ1
作り方
- 【１】えびは背ワタ、剣先を取って茹で、冷めたら殻をむき、2枚にそぎます。ささみは茹で、手で裂きます。春雨は水で戻してやわらかくなったら熱湯で茹で、水にとって冷まします。きゅうり、にんじんはせん切りにします。
- 【２】ライスペーパーを水に浸してしんなりとしたら水けを軽くとり、えびを2枚のせ、間にパクチーの葉をのせます。春雨、ささみ、きゅうり、にんじんの順にのせ、サニーレタスをかぶせ、手前から巻き上げます。
- 【３】【ソース】の材料を合わせて混ぜ、【２】につけていただきます。
- memo
- ・ライスペーパーは水に浸してやわらかくなったら、すぐに巻きます。巻いたら乾かないよう、ラップか濡れたペーパータオルをかけておきましょう。
・水けをとるにはペーパータオルが便利です。
・春雨をそうめんやビーフンに代えても美味しいです。
・サニーレタスにミントの葉と、生春巻きを巻いてソースにつけていただくのも、おすすめです。
・パクチーリーフを使っても手軽です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 103kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.3g |
| 脂質 | 0.7g |
| 炭水化物 | 17.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 358mg |
| 食塩相当量 | 0.9g |