アプリコットジャムのサラダガレット

花束のように盛りつけ、可愛く仕上げましょう！

材料（4人分）

【１】ボウルにそば粉、中力粉、塩を入れて混ぜ合わせます。中心をくぼませて卵、牛乳、水を加え混ぜ、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。生地をラップなどで覆い、冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
【２】生地に溶かしバターを混ぜ込みます。次に冷水を加えて、少しとろみがある位の固さにします。
【３】フライパンを中火で予熱し、生地を流し入れます。すぐにフライパンを傾けて、生地を薄く均一に広げます。
【４】再び火にかけ、そのまま動かさずフチが軽く色づくまで1‐2分置きます。裏返してさらに1分加熱します。
【５】器に【４】を広げ、クレープの中心とお皿の上部に、エンダイブ、カットしたミニトマト、パプリカ、紫玉ねぎ、ベビーリーフをのせ、クレープをくるんで花束風にします。混ぜ合わせた【アプリコットジャムドレッシング】をかけます。

memo: ・ガレット生地はそば粉を使った甘くない生地です。
・焼きあがったガレットに溶かした無塩バターを表明に薄く塗るとさらにおいしくなります。
・調理時間にガレット生地を寝かせる時間は含んでいません。