材料 （4人分）
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大根輪切り4個
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里いも大4個
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こんにゃく1枚
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牛すじ肉（串に刺して下茹でしたもの）4本
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豚モツ（串に刺して下茹でしたもの）4本
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厚揚げ1枚
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ゆで卵4個
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1袋(20g)
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水1000ml
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八丁味噌100g
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砂糖75g
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お好みで
作り方
- 【１】大根は下茹で、こんにゃくは大きく切って下茹でします。里いもは皮をむいて下茹でし、ぬめりを洗い落とします。厚揚げはさっと茹でて油抜きし、4等分に切ります。
- 【２】鍋におでんの素と水を加えて溶かし、大根、こんにゃく、牛すじ、豚モツを入れて味がしみ込むまで弱火で煮込みます。
- 【３】八丁味噌 50gを煮汁で溶いて加え、砂糖を加えます。
- 【４】里いも、厚揚げを加え、弱火で30分ほど大根や里いもがやわらかくなるまで煮込みます。
- 【５】残りの八丁味噌を溶き入れ、ゆで卵を加えてごく弱火で15分以上煮込みます。お好みでからしをつけていただきます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 394kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.3g |
| 脂質 | 16.5g |
| 炭水化物 | 35.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 2291mg |
| 食塩相当量 | 5.8g |