材料 （5人分）
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豚こま切れ肉200g
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玉ねぎ1/2個（100g)
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にんじん1/2本（100g）
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なす小1本（60g）
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きのこ（まいたけ、しめじなど）100g
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ピーマン（パプリカでも）2個
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小さじ1
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サラダ油大さじ2
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水750ml
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1枚
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1/2箱（99g）
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＜簡単クミンライス＞
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白飯900g（3合分）
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小さじ1
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バター20g
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塩小さじ1/4
作り方
- 【１】玉ねぎ、にんじん、なす、ピーマンは薄切りにします。きのこ類は小さく切ります。
- 【２】鍋にサラダ油、豚肉、おろししょうがを入れて火をつけ、色が変わるまで中火で炒めます。【１】の野菜を加えて強火にし、しんなりするまで炒めます。
- 【３】水、ローレルを加え、沸騰したらアクを取り、中火-弱火で5分煮込みます。
- 【４】いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かします。再び火にかけてとろみがつくまで弱火で5分煮込みます。
- 【５】温かい白飯に、クミンパウダー、バター、塩を加えてよく混ぜて器に盛り、【４】のカレーをかけます。
- memo
- クミンライスは熱々の白飯に混ぜるだけで簡単に作れます。無塩バターを使用する場合は塩を多めにすると良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 597kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.6g |
| 脂質 | 22.0g |
| 炭水化物 | 82.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 1168mg |
| 食塩相当量 | 3.0g |