材料 （2人分）
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えび6尾
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春雨50g（乾）
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豚バラ肉薄切り30g
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セロリの茎1/4本（30g）
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セロリの葉少量
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1株
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小さじ1/4
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【Ａ】
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水100ml
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小さじ1/2
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大さじ2
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小さじ1
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小さじ1
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酒大さじ1
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【Ｂ】
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小さじ1/8
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少々
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レモンの絞り汁大さじ1
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大さじ1
作り方
- 【１】えびは剣先を切り落とし、殻つきのまま背を開いて背ワタを取り除きます。
- 【２】春雨は水（分量外）で戻します。やわらかくなったら4-5cm長さに切り、【Ａ】と合わせて混ぜます。
- 【３】豚肉は細切り、セロリの茎は薄切りにし、葉は大きめに切ります。パクチーは根を切り、茎から葉の部分はみじん切りにします。
- 【４】鍋に豚肉を敷き、えび、セロリの茎、パクチーの根、ブラックペッパーを入れ、【２】の春雨を汁ごとかぶせるように加えてフタをします。強火にかけ、沸騰したら弱火で5分蒸し煮します。フタをあけて上下返すように混ぜ、フタをしてさらに2分蒸し、セロリの葉を散らします。
- 【５】【Ｂ】、みじん切りにしたパクチーを合わせてタレを作り、お好みでつけてただきます。
- memo
- 調理時間に春雨を戻す時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 257kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.8g |
| 脂質 | 7.8g |
| 炭水化物 | 30.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 1776mg |
| 食塩相当量 | 4.5g |