材料 （6人分）
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白米3合
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鶏もも肉350g
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【Ａ】
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プレーンヨーグルト200ml
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大さじ1
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小さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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塩小さじ1
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玉ねぎ1/2個
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パプリカ（赤）1/2個
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パプリカ（黄）1/2個
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ブロッコリー1/4個
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オリーブオイル大さじ2
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水540ml
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【Ｂ】
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コンソメ（顆粒）大さじ1
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小さじ2
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塩小さじ2/3
作り方
- 【１】鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、全体を均等な厚さにします。ビニール袋に入れ、【Ａ】を加えてもみ込み、冷蔵庫で１時間ほどおきます。
- 【２】白米は研いで、ザルにあげて水けをきります。玉ねぎはみじん切り、パプリカは長さを半分にし、1cm幅の棒状、ブロッコリーは小房にわけます。
- 【３】ホットプレートを中温にして、オリーブオイル 大さじ1を敷き、【１】の鶏肉を皮目から焼きます。温度を低めにして皮目に焼き色がつくようにじっくりと焼き、裏返してさらに焼きます。取り出して、ひと口大に切ります。
- 【４】プレートの汚れをキッチンペーパーで軽くとります。残りのオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で炒めます。続いて白米を加えて炒め、米が透き通ったら、水と【Ｂ】を加えて軽く混ぜます。【３】の肉、パプリカ、ブロッコリーをのせ、フタをして１０分、低温に下げて１０分加熱し、火を止めて１０分蒸らします。
- memo
- ホットプレートによって温度表示や強さが違いますので、注意してください。
調理時間に鶏肉を漬け込む時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 471kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.4g |
| 脂質 | 14.4g |
| 炭水化物 | 64.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 963mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |