豚バラ肉とりんごのクローブ風味

ホールのクローブで香りと見た目の楽しさをプラス。パン・ご飯・お酒……どれも相性〇！

材料（3人分）

【１】豚肉に塩をまぶし、脂身にクローブを5本ずつ、2列になるように刺す。＜Ａ＞と一緒にポリ袋に入れ、20分以上（一晩～二晩でもよい）おく。
【２】厚手の鍋に水カップ1（分量外）を沸かし、【１】を漬けていた＜Ａ＞とともに入れ、30～40分間、煮汁がなくなったら水を足しながら茹でる。取り出して粗熱を取り、長さを3等分、厚みを半分に切る。茹で汁はとっておく。
【３】りんごは皮付きのまま四つ割りにして芯を除き、ひと口大に切る。フライパンに【２】の豚肉を入れ、油はひかずにこんがりと焼きつけて取り出し、りんごを入れて炒める。りんごが温まったら、とりおいた茹で汁を全量入れ、豚肉を戻し、5-6分間、りんごがしんなりするまで加熱する。
【４】塩とブラックペッパーで味を調え、豚肉とりんごが交互になるように盛り合わせる。