材料 （4人分）
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＜ハンバーグ＞
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合いびき肉500ｇ
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玉ねぎ1/2個
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小さじ1/3
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少々
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塩小さじ2/3
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卵1個
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サラダ油大さじ1
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＜カレー＞
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鶏ひき肉150ｇ
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玉ねぎ1個
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サラダ油大さじ1
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1/2箱（99g)
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水750ｇ
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卵4個
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レタス2枚
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きゅうり1/2本
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ミニトマト8個
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パイナップル（缶詰）4枚
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白飯800ｇ
作り方
- 【１】ハンバーグを作ります。玉ねぎは8mm角に切ります。ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、卵、ナツメッグ、ブラックペッパーを加えて粘りが出るまでしっかり混ぜます。4等分にして丸め、手のひらに打ちつけて空気を抜き、小判型に成型します。
- 【２】フライパンにサラダ油を熱し、【１】を入れて強火で焼き色がつくように両面を焼き、ふたをして極弱火にし、約6分加熱します。
- 【３】カレーを作ります。カレーはみじん切りにします。鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて色づくまで炒め、鶏ひき肉を加えてほぐしながらさらに炒めます。
- 【４】水を加え、沸騰したらアクを取り、火を弱め10分煮込みます。いったん火を止めカレールウを割り入れよく溶かします。再び火をつけてとろみがつくまで煮込みます。
- 【５】レタスは5mm幅のせん切りにして水にさらしてから水けをしっかりきります。パイナップルは半分に切ります。フライパンにサラダ油適量（分量外）を熱し、目玉焼きを作ります。
- 【６】器に白飯、【２】のハンバーグ、【４】のカレー、【５】を盛り付けます。
- memo
- ハンバーグは市販のものを利用しても良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 1072kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 44.6g |
| 脂質 | 49.7g |
| 炭水化物 | 103.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 1826mg |
| 食塩相当量 | 4.6g |