鶏肉の塩こうじ焼き　わさび＆マヨ

肉とも相性のよいわさびとマヨネーズを合わせ、鶏肉のおいしさを後押し

材料（2人分）

【１】鶏肉は皮を除いてそぎ切りにし、塩こうじと酒ともみ込みます。
【２】じゃがいもは竹串がスッと通るまで蒸すか、耐熱ボウルに入れ、ラップを軽くかけて、600ｗの電子レンジで約4分30秒加熱します。粗熱を取って皮をむき、1cm厚さに切ります。
【３】【Ａ】の材料を合わせておきます。
【４】スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた湯でゆで、冷水にとって冷まし、半分に切って開きます。ボウルに【Ｂ】の材料を入れ、【２】のじゃがいもとスナップえんどうを和えます。
【５】フライパンにオーブン用の紙を敷き、【１】の鶏肉を並べてふたをし、強めの中火にかけます。温まったら中火にし、3分間焼いてふたを取り、裏返して火を強め、汁けを飛ばしながら焼き上げます。
【６】器に盛り、【Ａ】のソースを適量かけ、【４】とソースを入れた器を添えます。