材料 （2人分）
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ブロッコリー1個
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玉ねぎ1/2個
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じゃがいも小1個
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小さじ1/2
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塩小さじ1
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水300ml
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顆粒スープの素（洋風）小さじ1
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牛乳300ml
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食パン（8枚切り）1/2枚
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【Ａ】
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おろしにんにく少々
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オリーブオイル大さじ1/2
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塩少々
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少々
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オリーブオイル大さじ1・1/2
作り方
- 【１】ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむいて1cm角に切る。玉ねぎは長さを半分に切ってから薄いくし形に切る。じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにする。
- 【２】鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。じゃがいもを加え、透明感が出るまで炒め合わせ、ナツメッグと塩をふり、水を注ぐ。
- 【３】 顆粒スープの素を入れ、ふたを少しずらし、中火で煮る。煮立ったらブロッコリーの茎を入れ、ふたをずらしたまま8分間、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮る。
- 【４】 飾り用に茎の半量を取り出し、ブロッコリーの小房を加えてふたをし、中火で7～8分間煮る。
- 【５】煮る間にクルトンをつくる。食パンは1cm角に切り、フライパンで空煎りし、カリッとしてきたら【Ａ】を混ぜたものを加えてからめる。
- 【６】【４】 に牛乳を加えて温め、ミキサーなどでピューレ状にし、味をみて塩・ナツメッグ各少々（分量外）で味を調える。
- 【７】 器に盛り、飾り用の茎とクルトンをのせ、ナツメッグ少々（分量外）をふる。
- memo
- レシピ制作：枝元なほみ
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 322kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.2g |
| 脂質 | 19.0g |
| 炭水化物 | 28.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 737mg |
| 食塩相当量 | 1.9g |