あんずショコラ餅

アプリコットの甘みを加えたショコラ餅です。

材料

【１】ボウルに刻んだチョコレートを入れ、シナモン、生クリームを加えて湯煎にかけて溶かします。
【２】【１】のボウルを冷水につけゴムべらでねっとりするまでよく混ぜます。バットにラップを敷き、スプーンで10個に分けて丸められる固さになるまで冷蔵庫で冷やします。1個ずつラップに包んで丸めます。
【３】耐熱のボウルに白玉粉を入れて水半量を加えて粒がなくなるまでゴムへらでよく混ぜます。なめらかになったら残りの水とジャムを合わせ、ラップをかけて電子レンジ（700w）で2分30秒加熱します。生地に透明感が出ない場合は、全体を混ぜてから再度加熱します。
【４】粗熱がとれたら片栗粉を広げたバットに10個にわけて、【２】を包みます。