材料 （2人分）
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鶏もも肉1枚
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ブランデーに漬け込んだりんご2切
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バター10g
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塩少々
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少々
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生クリーム60ml
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砂糖小さじ1/2
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＜アップルバニラブランデー＞ 作りやすい分量
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ブランデー500ml
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1本
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りんご1個
作り方
- 【１】＜アップルバニラブランデー＞を作ります。りんごをよく洗って皮ごとよく洗い、16等分に切り、芯を取り除きます。清潔な瓶などに、りんご、バニラビーンズ、ブランデーを入れ、半日以上置きます。
- 【２】チキンのクリーム煮を作ります。鶏肉は5-6cm角に切り、ブランデーに漬け込んだりんごは5mm角に切ります。
- 【３】フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら鶏肉を加えて弱火でじっくりと焼いて火を通します。りんごを加えて炒め、塩、コショーをふります。
- 【４】生クリームと砂糖を加えて火を弱め、ときどきフライパンに動かしながら、生クリームにとろみがつくまで加熱し、塩で味を調えます。
- memo
- 鶏肉以外の肉や、魚にも合うソースです。
アップルバニラブランデーは、ドリンクや、焼き菓子作りに加えても。
調理時間に漬け込み時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 425kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.6g |
| 脂質 | 35.6g |
| 炭水化物 | 18.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 366mg |
| 食塩相当量 | 0.9g |