材料 （2人分）
-
いか1ぱい
-
大さじ2
-
3ふり
-
薄力粉適量
-
オリーブオイル200ml
-
塩少々
-
2枝
-
レモン1/4個
作り方
- 【１】いかは内臓を取り除いてよく洗い、皮をむいて1.5cm幅の輪切りにします。足とエンペラは食べやすい大きさに切ります。
- 【２】色が白く変わる程度に熱湯でさっと茹で、水けのあるうちにガーリックをまぶします。
- 【３】茶こしで薄力粉を全体にふります。
- 【４】オリーブオイルをフライパンに入れて170℃に熱し、【３】を色づくまで揚げます。はがれたガーリックは焦げないうちに網ですくい取ります。塩とチリーペッパーをふり、すくい取ったガーリックをふりかけます。
- 【５】器に盛り、粗みじん切りにしたイタリアンパセリを散らし、フレッシュなオリーブオイル（分量外）をかけ、レモンを添えます。
- memo
- いかは生のまま揚げるとはねやすいので、茹でてから揚げます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 197kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g |
| 脂質 | 9.1g |
| 炭水化物 | 11.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 325mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |