材料 （2人分）
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鶏もも肉200g
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生ふ（麩）50g
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にんじん1/4本
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せり5本
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しめじ50g
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片栗粉適量
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だし汁400ml
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酒大さじ1
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みりん大さじ2
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醤油大さじ1
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塩小さじ1/3
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小さじ2
作り方
- 【１】鶏もも肉は1cm厚さのそぎ切りにし、片栗粉をまぶして余分な粉をはたきます。にんじんは梅型に抜き、せりは塩 少々（分量外）を加えて下ゆでして冷水に取った後、水けをしっかりときって4cm長さに切ります。しめじは3-4本ずつに分けます。
- 【２】鍋にだし汁を沸かし、調味料、鶏肉を加えます。表面の片栗粉が透明になったら、にんじんとしめじを加え、火を弱めて7-8分煮ます。
- 【３】麩を食べやすい大きさに切って加え、さらに5分ほど煮ます。
- 【４】器に彩りよく盛り、わさびを添えます。
- memo
- 麩は金沢のすだれ麩がおすすめです。
せりは、ほうれん草や小松菜など、お好みの青菜でもよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 379kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.9g |
| 脂質 | 19.8g |
| 炭水化物 | 22.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1362mg |
| 食塩相当量 | 3.4g |