材料
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鶏もも肉3枚
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＜Ａ＞
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プレーンヨーグルト100ml
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にんにく大さじ1/2（すりおろし）
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しょうが大さじ1/2（すりおろし）
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トマトケチャップ大さじ2
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小さじ2
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ハチミツ小さじ1
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塩小さじ1/2強
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少々（お好みで）
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ゴーヤ1/3本
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卵1個
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＜Ｂ＞
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薄力粉大さじ4
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米粉 または 片栗粉大さじ2
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＜Ｃ＞
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プレーンヨーグルト100ml
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小さじ2
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にんにく少々（すりおろし）
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塩少々
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サラダ油適量（揚げ用）
作り方
- ＊3-4人前＊
- 【１】鶏肉は油と筋を除き、1枚を10切れほどに切り分け、ボウルに入れて＜Ａ＞をよくもみ込み、20分以上おきます。ゴーヤは種をくり抜き、5mm厚さの輪切りにします。
- 【２】フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴーヤを3-4分揚げて取り出します。
- 【３】【１】の鶏肉に卵を溶きほぐして加え、よく混ぜ、＜Ｂ＞をまぶし、半量を170℃に熱した揚げ油に入れ、弱火で7-8分揚げて中まで火を通します。火を強めて温度を180℃ほどに上げ、カラリと揚げます。残りも同様にあげます。
- 【４】【２】と【３】を器に盛り、＜Ｃ＞を混ぜ合わせたソースを添えます。ソースにはお好みでサラダ油とカレー粉（分量外）をかけてもよいでしょう。
- memo
- カレー粉はこんな料理にも・・・
しょうが焼きの下味に、肉じゃがの材料を炒めるときに、和食の煮物のかくし味に
レシピ制作：枝元なほみさん
栄養成分は4人前1人当たりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 594kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.2g |
| 脂質 | 43.5g |
| 炭水化物 | 16.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 533mg |
| 食塩相当量 | 1.3g |