キャベツと豚ばら肉のスパイシー春雨スープ煮

ゴールデンカレーを使って、アジア風スープ煮込み。カレーとナンプラーがよく合います。

材料（4人分）

【１】豚肉は半分に切り、熱したフライパンで、余分な脂をキッチンペーパーでふきながら表面をこんがりと焼きます。
【２】鍋に【１】、たっぷりの水（分量外）を注ぎ、＜Ａ＞を加えてフタをして弱火で1時間煮ます。火を止めたら、そのまま粗熱がとれるまでおき、ザルにあげて豚肉を水洗いして、1cm幅に切ります。
【３】春雨は熱湯でかために茹でて水けをきり、キャベツは4等分にします。
【４】別の鍋に＜Ｂ＞を入れて火にかけます。沸騰したら火を止め、刻んだカレールウを入れてよく溶かし、豚肉、キャベツを加えて弱火で10分煮ます。
【５】仕上げに【３】、レモンの絞り汁を加え、塩、ブラックペッパーで味を調えます。器に盛り、フレッシュハーブ香菜の葉を散らします。