豚肉の七味唐辛子みそ漬け

みそと七味唐辛子の風味で、豚肉のうまみを存分に。

材料（4人分）

【１】豚肉は筋切りして、バットに並べます。
【２】ボウルに【Ａ】の材料を入れて混ぜ、【１】の豚肉に手で全体にすり込むように塗ります。ラップをかけ、冷蔵庫に入れて3～4時間おき、焼く20分前に取り出して室温に置きます。
【３】フライパンにサラダ油大さじ1/3（=小さじ1）を入れて強火で熱し、ピーマンを入れて1～2分ほど、少しこんがりと色づくくらいに炒めたら軽く塩を振り、取り出します。
【４】【２】の豚肉の表面についたたれを、キッチンペーパーでふき取ります。
【５】【３】のフライパンにサラダ油大さじ１を足し入れて中火で熱し、豚肉を並べ、ふたをして弱めの中火にして約3～4分、こんがり色づいたら上下を返し、再びふたをして約2分焼きます。器に盛り、好みで七味唐辛子を振り、【３】のピーマンを添えます。