作り方
- 【１】ごぼうはタワシでしっかり洗い、表面を包丁で軽くこそげ落として6-7cm長さに切ります。太い部分は2-4つ割りにし、水に浸してアク抜きします。にんじんはよく洗って皮付きのまま6-7cm長さに切り、4-6つ割りにします。
- 【２】耐熱皿にごぼうをのせてラップをかけ、電子レンジ600W で2分加熱し、同様ににんじんも2分加熱します。
- 【３】【２】を乾いた別皿に移し、マジックソルトを全体にまぶします。薄力粉を茶こしでふりかけ、余分な粉ははらいます。
- 【４】フライパンにサラダ油を入れて160℃に熱し、【３】を2-3回に分けて揚げます。
- memo
- ・歯ごたえを残すため、電子レンジでは芯が残る程度に加熱しましょう。
・160℃は衣を落として油の半分まで沈んで浮き上がる程度です。
・油が少ないのでフライパンを時々斜めにして、全体を揚げましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 98kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.7g |
| 脂質 | 4.0g |
| 炭水化物 | 15.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 247mg |
| 食塩相当量 | 0.6g |