七味唐辛子をたっぷり使い、おなじみの担々味に。
- 調理時間20分
- エネルギー389kcal
- 食塩相当量1.8g
材料
（2人分）
-
里いも
大3-4個（約300ｇ）
-
豚ひき肉
80ｇ
-
しめじ
1/2パック（50ｇ）
-
にんにく
小さじ1（みじん切り）
-
しょうが
小さじ1（みじん切り）
-
ごま油
大さじ2
-
【Ａ】
-
醤油
大さじ2/3
-
赤みそ
大さじ2/3
-
ピーナッツバター（無糖）
大さじ2/3
-
酒
大さじ2
-
みりん
大さじ2
-
だし
150ml
-
小さじ2/3
-
細ねぎ
適量（小口切り）
材料の基準重量
作り方
- 【１】里いもは皮付きのまま洗い、半分に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ（600W）で６分間、竹串が通る程度に加熱します。粗熱がとれたら皮をむきます。しめじは石づきを落とし、粗みじんに切ります。
-
- 【２】フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れ、中火にかけて炒めます。香りが立ったらひき肉を入れ、ほぐしながら炒めます。
-
- 【３】肉の色が変わったらしめじを入れ、しんなりするまで炒め、【Ａ】と里いもを加え、木べらで里いもをひと口大に割りながら４～５分間炒め合わせます。とろみがついたら器に盛り、細ねぎと七味唐辛子（分量外）を振ります。
- memo
- レシピ制作：枝元なほみさん
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
389kcal |
| たんぱく質 |
13.0g |
| 脂質 |
20.8g |
| 炭水化物 |
31.1g |
| ナトリウム |
701mg |
| 食塩相当量 |
1.8g |
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出典：★NHKテキスト「きょうの料理」
