ラムのローズマリー＆しょうゆ焼き

ローズマリーと醤油の合わせワザでラム肉を香ばしく焼き上げます。

材料（2人分）

【１】ローズマリーの1/3 量は葉先を摘み、刻みます。
【２】常温に戻したラムチョップに、塩小さじ1/3とこしょう少々をまぶします。茎付きのローズマリーの半分を上にのせ、れんこんは皮付きのまま1. 5 cm厚さの輪切りにします。
【３】フライパンにオリーブオイル大さじ１、茎付きのローズマリーの残り、れんこんを入れ、中火でれんこんの片面を3～4分間ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼き、塩・こしょう各少々を振って取り出します。
【４】オリーブオイル大さじ1/2を足し、ラムチョップとのせておいたローズマリーを入れ、片面を2～3分間ずつ、焼き色がつくまで焼き、取り出します。
【５】【４】のフライパンの脂を拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。刻んだローズマリーを入れて混ぜ、中火にして【Ａ】を順に加え、ラムチョップを戻し、からめます。器に【３】のれんこんと盛り合わせ、飾り用のローズマリー（分量外）を添えます。