材料 （4人分）
-
豚ロース肉しょうが焼き用約500ｇ（12～16枚）
-
薄力粉適量
-
【Ａ】
-
小さじ2/3
-
醤油大さじ1と1/2
-
みりん大さじ2
-
砂糖小さじ2
-
にんにく（すりおろし）小さじ1/2
-
サラダ油大さじ2
-
なす4本（ヘタを取って縦4等分にする）
作り方
- 【１】豚肉は筋切りし、両面に茶こしで薄力粉を薄くまぶします。【Ａ】の材料を混ぜ合わせておきます。
- 【２】フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、なすの皮目を下にして焼き、全体に軽く色づくまで炒め、取り出します。
- 【３】【２】のフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火で熱し、豚肉の半量を並べ、両面色が変わるまで焼いて取り出します。キッチンペーパーで汚れを拭き取り、残り半量も同様に焼いて取り出します。
- 【４】【３】のフライパンをキッチンペーパーで拭き、【３】の豚肉と【Ａ】を入れ、強火で照りが出るまで炒めます。
- 【５】【４】を皿に盛り、【２】のなすを添え、好みでサンショー（分量外）を振りかけます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 440kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.5g |
| 脂質 | 30.1g |
| 炭水化物 | 11.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 437mg |
| 食塩相当量 | 1.1g |