オリジナルカレー粉で作るインド風チキンカレー

「オリジナルカレー粉」を使ってカレーを作ろう！

材料（5人分）

【１】鶏肉はひと口大に切り、【Ａ】に漬けこんで冷蔵庫で2-3時間おきます。
【２】玉ねぎは、みじん切りにし、トマトは湯むきをして粗みじんに切ります。
【３】フライパンにサラダ油の半量（大さじ１）と玉ねぎを加え、火を弱めてじっくり色づくまで炒め、いったん取り出します。
【４】玉ねぎを取りだしたフライパンに残りのサラダ油（大さじ1）を入れ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて軽く炒め、【１】の鶏肉を加えて表面に焼き色がつくように炒めます。
【５】【４】に【３】とカレー粉、トマト、砂糖を加えて全体に混ぜ炒め、【Ｂ】を注ぎます。
【６】沸いてきたらアクを取り除き、火を弱めて煮込みます。鶏肉がやわらかくなったら、ヨーグルトを加え、塩で味を調えます。
【７】器に白飯を盛り【６】をかけます（ローレルは取り除いて盛りつけます）。

memo: ・【オリジナルカレー粉】作りやすい分量
コリアンダー大さじ1、クミン小さじ2、ナツメッグ小さじ1/2、シナモン小さじ1/4、ターメリック小さじ2、ブラックペッパー小さじ1/4、チリーペッパー小さじ1/4を合わせ、弱火で乾煎りします。
・調理時間に鶏肉を漬け込む時間は含んでおりません。