材料 （3人分）
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ベスン粉（ひよこ豆の粉）100ｇ
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【Ａ】
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小さじ2
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小さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1/4
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ベーキングパウダー小さじ1/3
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水100ｍｌ程度
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かぼちゃ200ｇ
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なす1本
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ピーマン2個
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玉ねぎ1個
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揚げ油適宜
作り方
- 【１】かぼちゃは６～７mm厚さで食べやすい大きさに切ります。なすは縦４～６等分に切って水にさらしてアクを抜き、水けをよくきります。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを除き、さらに縦半分に切り４等分にします（大きいものは半分の長さに切ります）。玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、さらに横に１．５cm幅に切って、バラバラにならないように楊枝でに留めます。
- 【２】ボウルに、べスン粉と【Ａ】のスパイス、ベーキングパウダーを合わせ、水を少しずつ加えてダマができないように混ぜ、ポタージュ状の衣を作ります。
- 【３】【１】の野菜に【２】の衣をつけ、１７０度の揚げ油で揚げます。
- 塩やケチャップで食べるほか、お好みで手作りのチャトニを添えます。
- memo
- お好みの野菜で作ってみましょう。レッドペッパーはお好みで加減してください。
ベーキングパウダーを加えると、サックリ感が増します。
チャトニとは、インドのソースのことです。
作り方はこちらでご案内しております
北インド風グリーンチャトニ＆南インド風トマトチャトニ
栄養価にケチャップやチャトニは含んでおりません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 480kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.0g |
| 脂質 | 30.4g |
| 炭水化物 | 39.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 46mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |