材料 （6人分）
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ピーマン（緑）15個（中サイズ）
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カラーピーマン（赤）3個
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玉ねぎ1/2個
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牛ひき肉400ｇ
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白米1/2カップ
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【Ａ】
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4振り
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少々
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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塩小さじ1/2
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1枚
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コンソメ（顆粒）大さじ1
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少々
作り方
- 【１】ピーマンは緑・赤ともに、ヘタのある方をフタにできる程度に薄く切り、中の種を取り出します。玉ねぎはみじん切りにします。
- 【２】牛ひき肉をボウルに入れ、【１】の玉ねぎと白米、【Ａ】を加えてしっかり混ぜます。
- 【３】【２】を【１】のピーマンに詰め、切り落としたヘタでフタをして楊枝で留めます（この時、白米が膨らむことを想定して8割程度の量を詰めます）。
- 【４】鍋に【３】を並べ、ピーマンがかぶる程度の水（分量外）を注ぎ、コンソメを全体に振りかけ、ローレルを加えます。
- 【５】鍋のサイズに合うようにクッキングシートを切り、シートの中央に直径1-2cmの空気穴をあけ、【４】にかぶせます。弱めの中火にかけ、25分から30分程度煮込みます。塩とブラックペッパーでスープの味を調え、スープとともに器に盛ります。
- 粗熱をとってからスープと一緒に冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
- memo
- ・ロールキャベツより簡単に調理できます。お子さまと一緒に作ると、ピーマンが好きになるかもしれませんね！
・ピーマンの大きさにより出来上がり数を調整してください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 227kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.8g |
| 脂質 | 10.5g |
| 炭水化物 | 17.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 419mg |
| 食塩相当量 | 1.1g |