まさる流ライスカレー

料理研究家・小林まさみさんの義父でありアシスタントの小林まさるさんの、どこか懐かしいオリジナルライスカレーです。

材料（4人分）

【１】フライパンを中火で熱して薄力粉を加え、焦がさないよう約２分炒めます。ボウルに取り出し、カレー粉、水150mｌ（分量外）を加え、だまにならないように混ぜておきます。
【２】【１】のフライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、玉ねぎ、にんにくを加えて透き通るまで炒めたら、じゃがいも、にんじんを加えて炒めます。
【３】ツナ缶を油ごと加えてさっと混ぜ、水800mｌ（分量外）を加えてひと煮立ちさせ、あくを取ります。ふたをして弱火で6～7分煮込んだら、いんげんを加えてさらに4～5分煮ます。塩、醤油で味を調え、火を止めます。
【４】【３】に【１】を加えて溶かしながら混ぜ、再び強めの中火でとろみがつくまで煮込みます。皿に白飯を盛り、カレーをまわしかけていただきます。