バジルとトマト、生ハムのパスタ

フレッシュのバジルの香りをオイルにひきだし、相性バツグンのトマト、生ハムと楽しみます。

材料（2人分）

【１】トマトと生ハムはひと口大に、にんにくは芽を取ってみじん切りにします。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。香りが出たら、手でちぎったバジルを加え、にんにくがきつね色になり、バジルの香りがオリーブオイルにしっかり移ってカラリと揚がった状態になったら、火を止めます。
【２】鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え（少ししょっぱいくらいの塩加減）、を表示時間通りにゆでます（このとき、ゆで汁は取っておきます）。
【３】【１】のフライパンに、湯をきった【２】の、ゆで汁大さじ４を加えたら、トマト、生ハムを加えてさっと和えます。
【４】器に盛り、パルメザンチーズを振ります。仕上げにバジルの葉（分量外）をのせると、さらに香りと彩りが増します。

memo: バジルをオリーブオイルの中でじっくり温めながら、オイルにバジルの香りをうつしていくイメージです。にんにくは焦げやすいので気をつけてください。またバジルの分量は、お好みで調整してください。