材料 （2人分）
-
新玉ねぎ小2個
-
合いびき肉100g
-
塩小さじ1/4
-
少々
-
小さじ1/3
-
水600ml
-
コンソメ（顆粒）大さじ1
-
1枚
-
少々
作り方
- 【１】新玉ねぎは皮をむき、上1/4を水平に切り落とし、根元は平らに薄く切り落とします。鍋に水を沸かし、玉ねぎを入れてゆでます。玉ねぎの中心部がゆるく動くようになったら、湯はそのままにして玉ねぎを取り出します。
- 【２】玉ねぎは外側１枚をそのままにして、中心部に包丁を入れ、中の部分をくり抜きます。切り取れなかった部分は回しながら取り出します。くり抜い部分の１個分は繊維に沿って薄切りにし、もう１個分は食感を残すためにやや大きめのみじん切りにします。
- 【３】ボウルに【２】のみじん切りにした玉ねぎとひき肉をを入れ、塩、コショー、カレー粉を加えて粘りが出るまで混ぜたら、くり抜いた玉ねぎに詰めます。
- 【４】【１】の鍋の湯にコンソメとローレル、【２】の薄切りにした玉ねぎを入れ、【３】を入れて火にかけます。沸いてきたらアクを取り除き、クッキングシートの紙で落としぶたをして火を少し弱めて２０分煮込みます。途中、煮汁を上からかけ、全体が煮上がるようにします。仕上げに塩（分量外）でスープの味を調えたら、器に盛りパセリを振ります。
- memo
- 玉ねぎの中心部が取り出しにくい時は、無理をせず、再加熱して少し柔らかくして取り出しても良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 160kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.8g |
| 脂質 | 7.9g |
| 炭水化物 | 10.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 933mg |
| 食塩相当量 | 2.3g |