材料 （5人分）
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合いびき肉200g
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玉ねぎ1/2個（約100g）
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にんじん1/3本（約70g）
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小さじ1/2
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サラダ油大さじ1
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水250ml
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2かけ（約50g）
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温泉卵5個
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ピザ用チーズ180g
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少々
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白飯適量
作り方
- 【１】玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。カレールウは刻んでおきます。
- 【２】フライパンにサラダ油とおろししょうがを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒め、にんじんを加えて軽く炒めたら、水を注ぎます。
- 【３】沸騰してきたらアクを取り除き、火を弱めて2～3分煮ます。いったん火を止め、刻んだカレールウを加えて溶かし混ぜ、再び火をつけて混ぜながら水けを飛ばします。
- 【４】白飯を器に平たく盛りつけ、【３】のカレーを乗せたらその上にピザ用チーズをのせ、中央を押さえて少しくぼませておきます。ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱してチーズを溶かし、温泉卵を乗せ、パセリを散らします。
- memo
- 野菜はにんじん以外にもお好みのものをみじん切りにして加えても良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 705kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.8g |
| 脂質 | 26.4g |
| 炭水化物 | 83.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 1015mg |
| 食塩相当量 | 2.5g |