材料 （2人分）
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ぶり（薄切り）200g
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絹ごし豆腐1/2丁
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300g
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適量
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【だし】
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水400ml
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昆布1枚（5cm角）
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塩小さじ2/3
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醤油大さじ1
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みりん小さじ2
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酒小さじ2
作り方
- 【１】小鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する手前で昆布を取り出します。
- 【２】【１】に塩、醤油、みりん、酒を入れてひと煮立ちさせたら、ひと口大に切った豆腐を加えて煮ます。
- 【３】豆腐が温まったら大根おろしを汁ごと加え、沸いたらサンショーを全体に振り入れます。
- 【４】【３】にぶりを適量ずつくぐらせながら、軽く火が通ったら、サンショーの風味をまとった大根おろしをたっぷりからめていただきます。
- memo
- 昆布は水に30分～１時間程度つけておくと、上品なだしが出ます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 359kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.5g |
| 脂質 | 19.9g |
| 炭水化物 | 13.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 1345mg |
| 食塩相当量 | 3.4g |