いかとワケギのわさび酢味噌

簡単でおいしい、おつまみにもぴったりな１品です。

材料（4人分）

【１】いかは皮をむいて表面に格子状の切り込みを入れておきます。鍋にお湯を沸かし、いかを入れて表面のみ火を通し、冷水に取ります。冷めたら水けを拭き取り、幅1cm程度の食べやすい長さに切っておきます。
【２】鍋に再度お湯を沸かします。わけぎはよく洗って根のみを切り落とし、長いまま根元から熱湯につけるように沈め、さっとゆでます。ざるに上げ、手早く冷まします。冷めたら、まな板に長いままのせ、根本から包丁の背でぬめりをしごき出し、4～5cm長さに切ります。
【３】西京味噌とみりん、砂糖を耐熱の器に入れてよく混ぜて、レンジ（600W）で20秒程度加熱します。酢を加えてよく混ぜ、冷めたらわさびを混ぜます。
【４】いか、わけぎを器に盛り、【３】をかけます。