材料 （2人分）
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鶏ささみ肉2本
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水800ml
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酒大さじ1
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水菜50g
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大さじ1
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塩小さじ2/3
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そうめん200g
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適量
作り方
- 【１】鍋に水を入れて沸かし、酒、鶏肉を入れます。アクが浮いてきたらきれいに取り除きます。鶏肉に火が通ったら取り出し、粗熱をとります。ゆで汁は鍋にそのままにします。
- 【２】水菜は４ｃｍの長さに切ります。鶏肉は粗熱がとれたら、細く割きます。
- 【３】【１】のゆで汁をわかし、鶏がらスープの素を加えてスープを作り、塩で味を調えます。
- 【４】そうめんは別の鍋で表示通りにゆで、水洗いしてしっかり水をきります。
- 【５】器にそうめんを入れ、熱く温めた【３】を注ぎ、【２】の鶏肉と水菜をのせて、サンショーをふります。
- memo
- 時間がある場合は鶏ささみ肉はあらかじめゆで、ゆで汁につけたまま冷ましておくとしっとりと仕上がります。
麺を加えると味が薄くなるので、スープの塩加減はやや濃いめにします。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 318kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g |
| 脂質 | 1.4g |
| 炭水化物 | 54.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 1121mg |
| 食塩相当量 | 2.8g |