豚肉のポットロースト　しょうが・黒こしょう風味

刺激的でパンチがきいた辛みをもつブラックペッパーが、食材の旨みを引き立てます！

材料（2人分）

【１】豚肉は1cm厚さのひと口大に切り、【Ａ】で下味をつけます。かぶは葉を切り落とし、皮をむいて半分に切ります。エリンギは縦半分に切ります。しょうがは皮をむき、せん切りにします。
【２】厚手の鍋にオリーブオイルとバター、しょうがを入れ、弱めの中火でじっくり熱し、しょうがが色づいたら紙タオルの上に取り出します。続いて、粗く砕いたブラックペッパー小さじ1/2を入れ、気泡が出るまで混ぜながら炒めて香りを引き出します。
【３】【２】に豚肉を入れ、両面を焼きつけたら、かぶとエリンギを入れ、つややかになるまで炒めます。
【４】水100ml（分量外）を注いで蓋をし、弱火で15-20分間、かぶがやわらかくなるまで蒸し焼きにします。
【５】塩で味を調え、器に盛ってしょうがをのせ、ブラックペッパー少々を振ります。