材料 （4人分）
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合いびき肉200g
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キャベツ200g
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卵（肉団子用）1個
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1/2箱（99g）
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パン粉大さじ3
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牛乳大さじ2
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薄力粉適量
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サラダ油大さじ3
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【Ａ】
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にんにく2かけ
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しょうが2かけ
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玉ねぎ1個
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ホールコーンの缶詰1缶（130g）
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トマトの水煮缶（カット）1缶
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水600ml
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ウスターソース大さじ2
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塩少々
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少々
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卵（目玉焼き用）4個
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トマト1/4個
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適量
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白飯適量
作り方
- 【１】キャベツを1cm角に切り、トマトは8枚の薄切りに、【Ａ】の玉ねぎとにんにくとしょうがはみじん切りにします。ビニール袋にひき肉と刻んだゴールデンカレー1かけ分を入れ、ひき肉の形がなくなるまでしっかりもみ込みます。キャベツ、卵1個、牛乳に浸したパン粉を加え、さらによく混ぜます。ひと口大の団子にし、表面に薄く薄力粉をまぶします。
- 【２】フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、【１】の肉団子を並べ、中火で表面をこんがりと焼いたら火を止め、一度取り出します。
- 【３】【２】のフライパンに【Ａ】を入れ、中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、コーンの缶詰、トマト水煮缶を加えて混ぜ、1分ほど加熱します。さらに水、【２】のハンバーグを加えて沸騰したら、ふたをして弱火で15分煮ます。
- 【４】いったん火を止め、残りのゴールデンカレーを入れてよく溶かします。ウスターソースを加えたら再び火にかけ、弱火で混ぜながら5分煮ます。
- 【５】別のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、卵を割り入れて目玉焼きを4個作り、塩、ブラックペッパーを振ります。
- 【６】白飯にみじん切りにしたイタリアンパセリの葉を混ぜ込み、器に盛り付けます。【４】のカレーをかけ、【５】の目玉焼きとトマト（1人分につき薄切り2枚）をのせます。
- memo
- 【２】のハンバーグを焼く工程は、芯まで火を通さなくてもOKです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 888kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.7g |
| 脂質 | 34.2g |
| 炭水化物 | 112.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 1838mg |
| 食塩相当量 | 4.7g |