材料 （2人分）
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【生地】
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薄力粉40g
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上新粉40g
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小さじ1/2
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80g
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水120ml
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豚こま切れ肉70g
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むきえび50g
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酒小さじ2
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もやし120g
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ごま油小さじ2
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塩小さじ1/4
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適宜
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小さじ1
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サラダ油適宜
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1株
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6枝
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3枝
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【Ａ】
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大さじ1
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小さじ1/2
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砂糖大さじ1・1/2
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レモン汁大さじ1
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湯大さじ3
作り方
- 【１】ボウルに薄力粉、上新粉、ターメリックを入れて混ぜ合わせ、ココナッツミルクと水を加えてしっかりと混ぜておきます。豚肉はひと口大に切り、むきえびは背ワタをとり除いて、酒と塩（分量外）少々を振ってもみ、流水で洗った後、分量の酒を振っておきます。もやしは根を取り除いておきます。フレッシュハーブは食べやすい大きさにして混ぜ合わせておきます。
- 【２】フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚肉を炒め、続いてむきえびを加えて炒めます。塩とコショー、ナンプラーを加えて火が通るまで炒め、もやしを加えて軽く火を通す程度に炒めたら、火からおろして皿にいったん取り出します。
- 【３】【２】のフライパンに薄くサラダ油を敷き、いったんぬれぶきんの上に置いて、【１】の生地を1/2量流し入れ、薄くのばして弱めの中火で焼きます。
- 【４】生地に火が通り、固まってきたら、生地の半分に【２】の半量をおき、半分に折りたたみます。フライ返しで生地を破らないようにすくって器にのせ、フレッシュハーブ、【Ａ】を混ぜ合わせたタレを添えて盛り付けます。
- memo
- フレッシュハーブはお好み量を使ってください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 472kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.5g |
| 脂質 | 26.7g |
| 炭水化物 | 38.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 887mg |
| 食塩相当量 | 2.1g |