作り方
- 【１】あん肝は、筋や血合いを取り除き、水洗いをして水けを拭きます。
- 【２】【１】を蒸気の上がった蒸し器に入れ、4分程蒸してから取り出します。温かいうちに、ひと口大に切り分けます。
- 【３】【２】を焼き網にのせて表面をあぶります。
- 【４】【３】を器にのせ、七味唐辛子を振ります。大根おろしを添え、大根おろしに醤油をかけます。
- memo
- あん肝は、最後に焼き網にのせて炙るので、蒸しすぎないことがポイントです。また、あん肝の代わりにたらの白子を使っても美味しくつくれます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 344kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.0g |
| 脂質 | 31.5g |
| 炭水化物 | 3.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 345mg |
| 食塩相当量 | 0.9g |