材料 （2人分）
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卵4個
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かにのほぐし身50g
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たけのこの水煮40g
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【Ａ】
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小さじ1/3
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水大さじ2
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片栗粉小さじ1/2
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塩少々
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【Ｂ】
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水カップ1/2
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小さじ2/3
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小さじ1
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小さじ1/5
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ごま油小さじ1/2
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片栗粉小さじ1
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サラダ油大さじ2
作り方
- 【１】ゆでたけのこは、繊維に沿って4cm長さのせん切りにし、熱湯で2分ゆでて臭みを取ります。卵はボウルに割りほぐし、【Ａ】を加えます。
- 【２】フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、【１】のゆでたけのこを炒め、続いてかにのほぐし身を加えて溶きほぐすように炒めます。
- 【３】【２】の粗熱が冷めたら、【１】に加えて混ぜます。
- 【４】再び、フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、【３】を流し入れます。大きくかき混ぜ、真ん中が半熟状態で周囲が固まり始めたら、フライパンを火から少し遠ざけ、フライパンを回しながら焼きます。卵が半熟よりやや焼けて艶のある状態になったら裏返します。フライ返しを使いながら返すか、皿をかぶせてフライパンを逆さにして返します。返した面をさっとひと焼きし、器に盛ります。
- 【５】【Ｂ】をよく混ぜてフライパンに入れ、片栗粉のダマができないように混ぜながらとろみをつけます。とろみがついたら、【４】の卵の上にかけます。
- memo
- ・小さめに焼いてどんぶりにしてもおいしくいただけます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 307kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.2g |
| 脂質 | 23.5g |
| 炭水化物 | 4.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 783mg |
| 食塩相当量 | 2.0g |