材料 （2人分）
-
鶏もも肉1枚（250g）
-
【Ａ】
-
塩小さじ2/3
-
小さじ1/4
-
小さじ1/4
-
柿1個(250g)
-
ドライプルーン6個
-
白ワイン50ml
-
【Ｂ】
-
チキンコンソメ（顆粒）小さじ1/2
-
湯50ml
-
小さじ1/3
-
オリーブオイル大さじ1/2
-
クスクス適量
-
塩適量
-
バター適量
作り方
- 【１】鶏肉は余分な脂肪を除き、10-12等分に切り、【Ａ】を振って下味をつけます。
- 【２】柿は皮をむき、ひと口大に切ります。
- 【３】タジン鍋、またはフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、強めの中火で3分30秒ほど焼きます。裏返して肉側も白っぽくなるまで焼き、白ワインを入れて煮立て、【Ｂ】を合わせて溶いたものを加えてふたをし、5分間煮ます。
- 【４】柿とプルーンをのせ、ふたをして15-20分間、弱めの中火で蒸し煮にします。ふたを取って火を強め、汁けが少し残るぐらいまで熱し、味を調えてナツメッグを加えます。
- 【５】器に盛り、表示通りに煮たクスクスに塩とバターを混ぜたものを添えます。
- memo
- 鶏肉の余分な脂肪を取り除き、オリーブオイルを使用することでヘルシーに仕上がります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 651kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.4g |
| 脂質 | 26.1g |
| 炭水化物 | 72.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1065mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |