材料 （2人分）
-
鶏肉250g
-
小さじ1
-
小さじ1
-
プレーンヨーグルト100ml
-
トマトの缶詰(ホール)１缶(400g)
-
バター30g
-
小さじ1/3
-
小さじ1/3
-
……………………………………………………
-
【Ａ】
-
小さじ1/3
-
小さじ1/3
-
小さじ1/2
-
小さじ1/4
-
小さじ1/2
-
小さじ1/4
-
……………………………………………………
-
塩小さじ1/2
-
砂糖小さじ2
-
生クリーム50ml
-
バター（仕上げ用）10g
-
白飯適量
作り方
- 【１】鶏肉は皮を取り除きひと口大に切ってボウルに入れ、クミン、コリアンダー 各小さじ1、ヨーグルトを加えて手でもみ込みます。ラップをかけ、冷蔵庫で40分-1時間置きます。
- 【２】トマトの缶詰は、果肉を粗みじんに切り、汁は残しておきます。
- 【３】フライパンにバター 30gを入れて弱火にかけ、バターが溶けたらいったん火を止め、おろしにんにく、おろししょうが、【Ａ】を加えてバターとなじませ、再び火をつけ弱火で炒めます。【２】の果肉と汁を加え、火を強めてかき混ぜながら炒めます。
- 【４】少しとろみが出てきたら【１】を加え、弱火にして煮込みます。鶏肉に火が通ったら、塩、砂糖で味を調え、生クリーム、バター 10gを加えてバターが溶け込むように混ぜながらひと煮立ちさせます。
- 【５】器に白飯を盛り、【４】をかけます。
- memo
- ・トマトの酸味は、一旦火を止めて少し冷ましてから再加熱すると和らぎます。
・調理時間に鶏肉の漬け込み時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 945kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 30.4g |
| 脂質 | 48.2g |
| 炭水化物 | 91.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 876mg |
| 食塩相当量 | 2.2g |