材料 （2人分）
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さんま2尾
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オリーブオイル大さじ6
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小さじ1
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塩適宜
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トマトの缶詰（ホール）2缶
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少々
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薄力粉大さじ2
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スパゲッティ200g
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少々
作り方
- 【１】トマトソースを作ります。トマトの缶詰のトマトをざく切りにし、缶汁は捨てずに取っておきます。フライパンにオリーブオイル大さじ2とおろしにんにく小さじ1/2を入れて火にかけて炒め、香りが出たらトマトと缶汁を加えます。時々かき混ぜながら果肉が煮崩れるまで煮て、塩を加えて味を調えます。
- 【２】さんまは頭を切り落として内臓取り出し、洗って水けを拭き、4等分の筒切りにします。おろしにんにく小さじ1/2を全体にからめるように塗り、塩とブラックペッパーを軽く振ります。続いて小麦粉を全体に振ります。
- 【３】フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて火にかけ、少し温まったところにさんまを入れて焼きつけます。全体に火が通ったら、いったん取り出してフライパンをペーパータオルで拭いてきれいにします。
- 【４】たっぷりの湯を沸かし塩（分量外）を多めに入れてスパゲッティをゆでます。
- 【５】【３】のフライパンに【１】を入れて温め、焼いたさんまを入れてソースをからめたら塩で再度味を調えます。続いてゆで上がったスパゲッティーを加え、さんまを崩さないようにしてソースをからませます。器に盛り、バジルを振ります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 1257kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 43.8g |
| 脂質 | 73.8g |
| 炭水化物 | 99.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 763mg |
| 食塩相当量 | 1.9g |